Milton Paes
Mais de 30 participantes viveram uma noite marcada por conexões, sensações e descobertas na última quarta-feira (12/11), durante o evento especial promovido pelo Comitê IBEF Mulher, no restaurante Ají com Mel, localizado no distrito de Sousas, em Campinas. A iniciativa celebrou o encerramento das atividades do comitê em 2025, reunindo associadas, convidados e líderes em um ambiente acolhedor, repleto de cultura, sabores e boas conversas.
A experiência foi conduzida pelo sommelier Emerson Rodrigo Greggio, que apresentou um jantar harmonizado em quatro etapas, cuidadosamente elaborado para despertar novas percepções. Aromas, texturas e sabores foram combinados de forma estratégica, proporcionando aos participantes uma viagem sensorial completa.
Segundo Greggio, o propósito da noite foi ampliar o olhar sobre o universo do vinho e reforçar sua capacidade de evocar memórias, afetos e emoções. “As experiências sensoriais com o vinho te levam para um nível elevado de percepção. No Brasil não temos a cultura de trabalhar aromas e sabores, e o vinho ensina muito isso. Quando estudamos e entendemos mais sobre ele, começamos a prestar atenção em detalhes e ter percepções diferenciadas. A ideia do evento foi proporcionar essa vivência para que as pessoas pudessem, não só com o vinho, mas com a gastronomia, fazer esse casamento de aromas, sabores, texturas e até paixões”, destacou.
O sommelier também ressaltou que o vinho vai além da técnica: ele dialoga com memórias afetivas. Greggio observou que muitos aromas remetem à infância, à família ou a lembranças marcantes — e que essa conexão emocional faz parte do encanto da bebida. “O vinho é democrático e permite referências afetivas. Muitas vezes ele lembra um abraço do avô, uma grama cortada, uma viagem, a brisa do mar. Esse resgate é apaixonante e envolve as pessoas de uma maneira única”, concluiu.
A coordenadora do IBEF Mulher, Eliane Salustiano, reforçou que o evento foi pensado como um encerramento especial para o ano, proporcionando uma noite leve, alegre e cheia de trocas. “A proposta foi oferecer uma experiência diferente, harmonizando vinho e boa comida, conduzidos por dois profissionais que já têm uma grande sintonia. Conversando com os participantes, percebemos todos se divertindo muito, interagindo e aproveitando a noite. Foi uma forma muito bacana de encerrar o ano do IBEF Mulher”, afirmou.
A experiência gastronômica teve a assinatura da Chef Executiva Melina Magalhães Bonilla, proprietária do Ají com Mel. O restaurante se destaca por ser um projeto cultural e culinário que celebra a riqueza da gastronomia peruana — conhecida mundialmente por sua criatividade, intensidade de sabores e tradição ancestral.
Ao longo da noite, o ambiente acolhedor do espaço e a proposta sensorial do jantar criaram uma combinação perfeita entre boa mesa, convivência e networking, reforçando a essência do Comitê IBEF Mulher: promover encontros que inspirem, aproximem pessoas e ampliem repertórios.
O evento deixou memórias marcantes e simbolizou, de forma elegante e afetiva, o fechamento de mais um ciclo de atividades do grupo em 2025 — com sabor, cultura e conexão.
