Jantar Harmonizado – Degustação em 4 etapas

O Comitê IBEF Mulher convida você para uma noite única de conexões e experiências sensoriais!

Conduzido pelo sommelier Emerson Rodrigo Greggio, o jantar harmonizado convida a apreciar quatro etapas cuidadosamente elaboradas, unindo aromas, texturas e sabores em perfeita sintonia.

A experiência ganha ainda mais autenticidade com a assinatura da Chef Executiva Melina Magalhães Bonilla, proprietária do Ají com Mel, um projeto cultural e gastronômico que celebra a riqueza da cultura peruana e sua culinária vibrante, marcada por criatividade, sabor e tradição.

Uma oportunidade única de vivenciar uma experiência inesquecível, onde boa mesa, convivência e networking se encontram em perfeita harmonia.

Sobre o restaurante
O Ají com Mel é um restaurante de cozinha peruana autoral, localizado em Sousas, Campinas, que celebra a riqueza da gastronomia do Peru com criatividade, personalidade e respeito às tradições. Sob o olhar da chef Melina Magalhães Bonilla, a casa combina ingredientes, aromas e sabores marcantes em uma experiência que valoriza a cultura peruana e surpreende o paladar. Entre suas propostas estão ceviches, frutos do mar e releituras contemporâneas que convidam a descobrir novas possibilidades gastronômicas.

Sobre o sommelier
Emerson Rodrigo Greggio, o EnólOgro, é sommelier internacional, educador e idealizador de experiências enogastronômicas que conectam vinhos, gastronomia, cultura e pessoas. À frente da 3Ponto7 Vinhos e Eventos, desenvolve degustações temáticas, jantares harmonizados e encontros que transformam o vinho em uma experiência de descoberta, aprendizado e conexão. Com uma abordagem que une conhecimento técnico, sensibilidade e descontração, acredita que cada taça conta uma história e que a harmonização vai muito além de combinar sabores: é uma forma de despertar sentidos, compartilhar conhecimento e criar memórias.

Menu Harmonizado em 4 Passos
Primeiro Passo:
Prato: Causitas de Tartare de Atum
Harmonização: Espumante Brut Rosé Casa Pedrucci

Segundo Passo:
Prato: Cevichito da Casa Preparação tradicional da gastronomia peruana, com a identidade autoral do Ají com Mel.
Harmonização: Stella Valentino Ziabella Lorena

Terceiro Passo:
Prato: Lomo Arisotado Risoto da casa  com demiglace ,  mignon salteado ao estilo peruano e legumes.
Harmonização: Antenati Bebop Trio de Uvas

Quarto Passo:
Prato: Suspiro de Limena – creme de doce de leite com merengue de vinho tinto.
Harmonização: Espumante Marzarotto Moscatel

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